ULUSLARARASI PROJE YARIŞMALARI

 

TUBİTAK HİBE DESTEKLERİ!!!!

Bilgi ve İletişim Teknolojileri, Enerji, Gıda, Sağlık ve Su Öncelikli Alanlarında 18 Yeni Çağrı

• 
• 

Kullanıcı Değerlendirmesi:  / 0

Kötüİyi 

Detaylar

Yayın tarihi: Perşembe, 27 Mart 2014 12:06

TÜBİTAK Araştırma Destek Programları Başkanlığı tarafından; 1003 Programı kapsamında; Bilgi ve İletişim Teknolojileri, Enerji, Gıda, Sağlık ve Su Öncelikli Alanlarında 18 yeni çağrı açıldı. Çağrılar kapsamında önerilecek proje başvurularında iki aşamalı başvuru sistemi uygulanacak. İlk aşama başvuruları için son başvuru tarihi 25 Nisan 2014'tür.
NOT: 1003-Öncelikli Alanlar Ar-Ge Projeleri Destekleme Programı ile ilgili ayrıntılı bilgiyi http://www.tubitak.gov.tr/ardeb1003 adresinden alabilirsiniz. Başvurular için http://ardeb1003.tubitak.gov.tr adresine tıklayabilirsiniz.
Kaynak: TÜBİTAK

3.LİSELER ARASI ENFORMASYON PROJE YARIŞMASI

LİSELER ARASI YARATICI İŞ FİKRİ YARIŞMASI

LİSE ÖĞRENCİLERİ İÇİN FARKLI BİR YARIŞMA: FİKRİNLE DEĞİŞTİR DÜNYAYI!!!!

İSTANBUL AYDIN ÜNİVERSİTESİ TARAFINDAN DÜZENLENEN YARIŞMAYA LİSELİ ARKADAŞLARIN KATILMASINI TEMENNİ EDERİM. FARKLI ORANLARDA BURSLAR VAR. TÜRKİYENİN EN YÜKSEK TEKNOLOJİSİNE SAHİP BİR ÜNİVERSİTEDE OKUMAK İÇİN BULUNMAZ FIRSAT!

KALKINMA AJANSI PROJELERİ İÇİN GEREKLİ TEKNİK DESTEK VERİLİR!!!

DEVLET OKULLARINA TUBİTAK'TAN BÜYÜK DESTEK

DEĞERLİ ÖĞRETMEN ARKADAŞLARIM. TUBİTAK GEÇEN SENE BAŞLATTIĞI BİR ÇALIŞMA İLE İSTEYEN DEVLET OKULLARINA BİLİM FUARI DÜZENLEMEK ADINA CİDDİ DESTEKLER VERMEKTEDİR.

PROJE ÇALIŞMALARI NASIL YAPILIR?

PROJE ÇALIŞMALARI NASIL YAPILIR?

Proje Nedir?

Proje, öğrencilerin gerçek yaşama benzer işler üzerinde, özgün bir ürün ortaya koymak

amacıyla yaptıkları bağımsız konu araştırmaları ve etkinliklerdir. Öğrenci merkezli olan bu

yöntemde öğretmen etkin değildir; sadece öğrenciye rehberlik etme ve değerlendirme görevini

üstlenebilir.

Proje Türleri

• Kısa Süreli Projeler: Birkaç saatlik ya da bir-iki haftalık projelerdir.

• Uzun Süreli Projeler: Birkaç aylık ya da uzun dönemli projelerdir.

• Eylem projeleri: Toplumdaki sorunların çözümüne yönelik projelerdir.

• Araştırma- İnceleme Projeleri: Belli bir konuda bilgi toplamayı ve toplanan bilgileri

çözümleyerek sunmaya yönelik projelerdir.

Proje Konusu

Öğrencilerin ilgilerini çekecek ve çözmeyi amaçladıkları her hangi bir problem proje

konusu olabilir:

• Mektup yazma, rapor yazma, okulda ya da başka bir yerde sergilemek amacıyla piyes

yazma,

• Okul dergisi çıkarma,

• Okulda çalışacak yeni eğitsel kollar kurma,

• Okul bahçesine ağaç dikme projesi,

• Her hangi bir ürün geliştirme projesi (yıl sonu partisi-bayramlar için kıyafet, pasta,

içecek tasarlama ve üretme)

• Bitki yetiştirme projesi,

• Kuşak çatışmasının ortadan kaldırılması projesi,

• Toplumdaki farklı şehirlerden göç etmiş insanların kaynaştırılması projesi,

• Çevredeki ağaç türlerinin adlarının ve özelliklerinin araştırılması ve sonuçları küçük

bir tabela haline getirilerek ağaçların görülebilecek bir kısmına asılması,

• Rönesans dönemini anlatan bir inceleme raporu hazırlama.

Projenin Aşamaları

1. Amacın Belirlenmesi

Bu aşamada, projede incelenecek olan konular, cevaplanması gereken sorular belirlenir.

Konu beyin fırtınası yoluyla sınıfta bulunabilir ya da öğretmen tarafından önerilebilir. Ancak konu

öğrencileri açmaza düşürmemelidir ve sorular da ona ait ve doğrudan olmalıdır.

2. Ölçütlerin Belirlenmesi

Projenin amacına ulaşabilmesi için ölçütleri öğretmen tarafından belirlenir.

3. Planlama

􀂙 Gerekli Malzemenin Belirlenmesi

Hangi kaynaklardan yararlanılacağı, kimlerden yardım alınacağı ve projenin

tamamlanması için ihtiyaç duyulan diğer olanaklar belirlenir.

􀂙 İzlenecek Yolun Belirlenmesi

Proje sırasında yapılacaklar sıralanır. Önce kaynakların okunması, konunun ana

hatlarının çıkarılması, uzmanlarla görüşme gibi işlemlerin sırası belirlenir. Bu aşamada

projenin nasıl sonuçlanacağını tartışmak ta gereklidir.

􀂙 Zamanlama

Tahmini başlama ve bitiş süresi belirlenir. Bu yapılırken yapılacak işlerin tahmini

süresi göz önünde bulundurulur.

4. Araştırma ve Eylem

İstatistiksel bilgi toplanması, okuma, uzmanlarla görüşme, fotoğraf çekme, elde edilen

bilgilerin analizi bu aşamada gerçekleşecektir. Öğretmen bu aşamada sorularına cevap vererek

öğrencileri yönlendirebilir. Ancak çalışmayı yapmaktan tamamen öğrenciler sorumludur.

Proje Sunumu İçin Hazırlık

Projenin nasıl sunulacağı tasarlanır ve sunum uygun kişilerin gözetiminde denenerek geri

bildirim alınır.

6. Ürün ve Sunumu

Çalışmanın sonucu öğrencilerin bulgularını ve projenin aşamalarını göstermelidir. Projenin

ürünü bir rapor, sergi, seminer, resim, şiir vb. olabilir. Eğer yeterli zaman varsa sergi uygulamasıöğrencileri

motive edici özelliğe sahip olduğu için- tercih edilebilir. Bu durumda öğrenci ürününün

yanında durarak sorulan soruları cevaplandırabilir. Eğer zaman kısıtlıysa ürünler sınıfta elden ele

dolaştırılarak herkesin görmesi sağlanmalıdır.

7. Değerlendirme

Proje esnasında başvurulan becerilerin değerlendirilmesine yönelik olmalıdır. Daha önceden

belirlenmiş olan ölçütlere göre değerlendirme gerçekleştirilir.

Proje Yönteminde Öğretmenin Rolü

• Öğrencilerin çalışma ve iş bölümüne dair yaptıkları plana uyup uymadıklarını

denetlemek;

• Öğrencilere inceleme ve araştırma yöntemleri önermek;

• Öğrencilere, karşılaştıkları güçlüklerin giderilmesinde yardım etmek;

• Kaynak kitaplardan, öğrenim ve öğretim araç ve gereçlerinden yararlanılmasına

yardım etmek;

• Varsa öğrenciler arasındaki anlaşmazlıkları gidermek;

• Öğrencileri kendi başlarına çalışabilir hale getirmek;

• Öğrencilere başarı duygusunu aşılamak ve kendilerine olan güvenlerini artırmak.

Projenin Yararları

Proje yöntemi öğrencilerin:

• Kendi çevreleri ve dış dünya arasındaki bağlantıları görmelerine,

• Toplumdaki farklı insanlarla iletişim kurmalarına,

• Kendilerini bir etkinlik için organize etmelerine,

• Kendi zamanlarını planlamalarına ve bir plana göre çalışmalarına, kendi bulgularını

toplum içinde sunmada ve savunmada pratiklik kazanmalarına,

• Öğretmenlerinin rehberliğinde kendi öğrenme durumlarını kontrol edebilmelerine

yardımcı olur.

Kısacası bu yöntem sayesinde öğrencilerin araştırma, problem çözme, öğrendiklerini

kullanma gibi üst düzey düşünme gerektiren beceriler kazanması sağlanacaktır.

Proje yönteminin bir takım zorlukları ve tehlikeleri de vardır: Öğrenci sadece bilişsel

düzeydeki etkinlikleri seçebilir, amaca uygun olmayan proje seçebilir. Bu yöntem kimi zaman

bireyciliğe aşırı vurgu yapabilir. Kimi zaman verilen probleme ilişkin malzeme bulunmayabilir.

Kimi zamansa öğrenciler tarafından yazılı materyal okuyup özetleme ya da aynen yazma olarak

algılanıp uygulanabilir. Ancak bütün bunlara rağmen ezbercilikten uzak bir yöntem olduğu için

riskleri en aza indirmeye özen göstererek kullanılabilir.

EK: 1

PROJE ÇALIŞMASI

Seçilebilecek Konular:

 

1. Beyin göçünün ülke gelişimi üzerine olumlu ve olumsuz etkileri

2. Coğrafi özelliklerin yaratılacak iş kollarına etkisi

3. Coğrafi özelliklerin yetiştirilecek ya da üretilecek ürünlere ve tüketiciye

ulaştırılmasına etkisi

4. Ülkelerin doğal afet durumlarında yapabilecekleri ortak çalışmalar

Not: Bu konular dışında ilgi duyduğunuz bir konuyu da belirleyebilirsiniz.

Süre: İki ay

Çalışma İçeriğinde Yer Alması Gereken Konu Başlıkları:

1. Projenin adı (1–15 sözcük arası olmalıdır)

2. Projenin konusu (Konu açık ve net bir biçimde ifade edilmiş olmalıdır)

3. Proje çalışması içinde belirlenen durumun ya da sorunun ayrıntılı biçimde tanımlanması (Bu

kısımdaki projenin amacı belirtilmekle birlikte; durum ya da sorun net biçimde

açıklanmalıdır ve 2–3 sayfa olmalıdır)

4. Geliştirme sürecinin açıklanması (Bu aşamada toplanan bilgilerden yola çıkarak bir ürün

ortaya koymaya yönelik ya da öneriler geliştirmeye dönük yapılanlar 2-3 sayfayı

geçmeyecek şekilde anlatılmalıdır)

5. Sonuç ve öneriler

6. Kaynakça

Proje Hazırlanırken İzlenecek Basamaklar:

1. Basamak: Bu aşamada, seçmeyi düşündüğünüz konuyu araştırıp araştıramayacağınıza,

konuyla ilgili kaynaklara ne düzeyde ulaşacağınıza ilişkin inceleme yaparak konu seçimine

hazırlık yapınız. Bu aşamada öğretmeniniz ile araştırmayı düşündüğünüz konuyu paylaşıp,

ondan konu belirlemede yardım alınız.

2. Basamak: Bir önceki basamakta yaptığınız incelemeler sonucunda belirlediğiniz konunun

“önemini, neden bu konuyu seçtiğinizi, hazırlayacağınız proje sonucunda neye ulaşmak

istediğinizi” belirleyiniz.

3. Basamak: Seçtiğiniz konu ile ilgili yeterli bilgiye ulaşmak amacıyla gerekli kaynaklara

ulaşınız. Bu kaynaklar; kütüphane, internet, TV., radyo ve konuyla ilgili kaynak kişiler.

4. Basamak: Bir önceki basamakta ulaştığınız tüm kaynaklardan elde ettiğiniz bilgilerden

faydalanarak oluşturduğunuz bilgileri metne dönüştürünüz (2–3 sayfayı geçmeyecek

biçimde).

5. Basamak: Ulaştığınız kaynaklardan elde ettiğiniz bilgileri değerlendirerek çözüm önerileri

üretiniz. Bu çözüm önerilerini belirleme nedenlerinizi ortaya koyunuz.

6. Basamak: Çalışmalarınızı rapor haline dönüştürünüz.

7. Basamak: Raporu resimler, gazete haberleri, kendi çizimleriniz, tablo,

grafik ve istatistiklerle destekleyerek poster haline dönüştürünüz.

8. Basamak: Çalışmalarınızın sunumunu yapınız.

Puanlama: Puanlama ekte verilen Proje Değerlendirme Ölçeği ile yapılacaktır.

ZAMAN YÖNETİMİ

DİL EĞİTİMİNDE MARKA BİR KURUM: ELT.

ÖZELİKLE YURTDIŞINDA DİLİ YERİNDE VE YAŞAYARAK ÖĞRENME MANTIĞIYLA HAREKET EDEN ELT KURUMU İNGİLİZCE ÖĞRENİMİNDE YAŞ SINIRI TANIMAKSIZIN 7 DEN  77 YE HER YAŞ GRUBUNA HER MESLEĞE HİTAP EDEN PROGRAMLARIYLA KALİTENİN ADRESİ OLMUŞTUR 14 YILDAN BERİ. DİLEYENLER BEŞİKTAŞ ŞUBEDEN BANU HANIMLA İLETİŞİME GEÇEBİLİRLER...
BANU HANIM: 05303018863

Cornell Üniversitesi Kombu Çayı Araştırması

C.J. Greenwalt, R.A. Ledford, and K.H. Steinkraus
Department of Food Science
Cornell University
Ithaca, New York 14853 

 

ÖZET

Kombuchanın önceki raporlarında, geleneksel  fermente çay içeceği, organizmaların spektrumlarına karşı  antimikrobiyal aktivitesine sahip olması önerilmiştir ve fermente olmayan çayın bileşenleri de antimikrobiyal özelliklere sahiptir. Bu yüzden, bu çalışmanın odak noktası absorbent disk metodu kullanılarak yapılmış kombuchanın  antimikrobiyal özelliklerinin belirlenmesi ve karakterize edilmesidir. Antimikrobiyal aktiviteler, test edilmiş gram pozitif ve gram negatif organizmalara  (Agrobacterium tumefaciens, Bacillus cereus, Salmonella cholerasuis serotype typhimurium, Staphylococcus aureus, and Escherichia coli). Karşı 33g/L total asit (7 g/L asetik asit) içeren fermente örneğinde gözlemlendi. Çayın kendi katkısının çok önemli olmadığını kombucha testlerde kanıtladı. Hatta yüksek seviyede test edildi, 70g/L kuru çay.Sonuç olarak kombuchanın antimikrobiyel aktivitesine , kombuchanın asetik asit içeriği sebep olmaktadır.

GiRiŞ

Kombucha , sağlık destekleyici etkisi ile Amerika Birleşik Devletleri’nde Geleneksel fermente çay olarak çok geniş bir popülariteye sahip oldu.Kombucha hafif tatlı, halen daha tüm dünyada kullanılan asidik fermente bir içecektir.fakat tarihçesi çin ,Rusya ve Almanya’dadır . Amerika’daki sayısız popüler medya tarafından içeceği ve kullanımı belirtilmiştir. The New York Times ve Miami Herald  bu kombuchanın tüketiminin  kan basıncını , arthiritisi rahatlattığı , bağışıklılığı artırdığı ve kanseri tedavi ettiğinden bahsetmiştir.
Kombucha kolonisi(mat renkli) bakteri ve mayalarla bir ilişki ortaya koymaktadır. Acetobacter xylinum kendini kolonide ana bakteri olarak baş göstermektedir. Hesseltine kombuchada Acetobacter sp.  ve iki mayanın Pichia and Zygosaccharomyces varlığını rapora etmiştir. Mayser , kolonideki mayaların oldukça değişken olduğunu ispat etmiştir.Ancak Brettanomyces, Zygosaccharomyces ve Saccharomyces ,Almanya’daki geleneksel yapımlarda sıklıkla meydan gelmiştir. Roussin , Acetobacter xylinum, Zygosaccharomyces, ved Saccharomyces cerevisiae i tipik Kuzey Amerika kombucha mikroorganizmaları olarak belirlemiştir.Ek olarak Mayser zararlı mikroorganizmaların kirleticiliğinin düşük oranını (bozulmuş ve patojenik) ve kombuchanın patojenik sağlık riski olmadan güvenle hazırlanabileceği sonucuna varmıştır.Ürünün asiditesi, olası mümkün kirlenme ve birçok diğer organizmaların büyümesini limitlemektedir. Bununla birlikte, fermantasyonun çok uzun olmasına izin verilirse, asitlik seviyesi artar ve tüketildiği takdirde potansiyel sağlık riskleri ortaya çıkabilir.1995 yılında çok asitli olmasından dolayı ve çok büyük miktarlarda aldığından  kadının ölmesi bir yalan, spekülasyondur.
Fermantasyon süresi boyunca, mayaların şekeri glikoza ve fruktoza dönüştürürler.glikoz mayalar tarafından , etanol ve karbondioksit üretmede kullanırlar.Ana kombucha bakterisi Acetobacter ilk başta asetaldehit için etanolu oksitler daha sonrada asetik asit oluşur.Acetobacter’in ikincil biyokimyasal aktivitesi glikozu, glukonik aside dönüştürmek için oksitler.Glikoz asetik asit bakterileri tarafından mikrobiyal selüloz sentezi içinde kullanır.Fruktoz fermantasyonun ,fermente sıvısı ve onu yararlı  hale getirmek için kullanılan , değişime uğramayan aynı kalan parçasıdır.Uzun süre fermantasyon yapılmasına izin verilirse, asetik asit konsantrasyonu 30g/L(%3) ler seviyesine kadar çıkabilir. Kombuchada ki tüketilen olağan asetik asit miktarı 10g/L(%1)dir.Glukonik asitin de maddesel değeri 20g/L civarındadır(%2).Son zamanlardaki kimyasal analizler şimdiye kadar, Roussin ve onun meslektaşları  tarafından araştırılarak yürütülmüştür.şekerlendirilmiş  siyah çayın fermantasyonun ana bileşenleri olan glukonik asit, asetik asit ve fruktozu kütle spektrofotometrisi ve  yüksek performanslı sıvı kromatografisi ile belirlemiştir.bunların ve bütün diğer bileşenler,farklı yığınlarda ve kolonilerdeki testleri değiştiğini göstermiştir.
Sayısız çalışmalar kombuchanın anti-mikrobiyal aktivitesinden , insanları mide bağırsak mikrobiyal florasını iyi etkide bulunmasından bahsetmektedirler.Steikraus ,Kombuchanın anti-mikrobiyal aktivitesinin Helicobacter pylori’ye (gastritin ve peptik ülser rahatsızlıklarının ana nedeni), Escherichia coli, Staphylococcus aureus, ve Agrobacterium tumefaciens a karşı etkilerini göstermiştir.Bu etki asetik asidin varlığından kaynaklanmaktadır.Levine ve Fellers’e göre asetik asit yeterince kullanıldığı zaman mikroorganizmaları engelleyebilir ve yok edebilir.Hatta 1g/L (%0,1) kadar küçük bir değeri bile patojenik ve spor formdaki bakterileri engellemiştir.
  De Silva ve saravanapavan 10g/L ile çay fermentesini hazırlanmasını tartışmışlardır.Gadd ise 11 ila 15 g/L arasında ile hazırlanmasını tartışmıştır.Hesseltine kombuchanın 37g/L çay ile hazırlanmış fermentesi ile onun antimikrobiyal aktivitesini araştırmıştır.çayın bu içilemez seviyedeki kullanımı, Agrobacterium tumefaciens ,ortak bitki patojeni fermenteyi engelledi ve örnekleri nötralize ettiğini Hesseltine rapora etti.Hesseltine,Fermente olmamış substratların etkilerini rapora etmemişti ,bu yüzden notralize olmuş fermente çayın anti-mikrobiyal aktivitelerinin katkı yapıp yapmadığı bilinmiyor.
Toda, yüksek konsantrasyonlardaki fermente olmamış çayın (%20 kuru çay kullanımı), Staphylococcus aureus, Staphylococcus epidermidis, Salmonella typhi, Salmonella typhimurium, Salmonella enteritidis, Shigella flexneri, Shigella dysenteriae, ve Vibrio’yu engellediğini kanıtlamıştır çayın 200g/L konsantrasyonunda , Diker yeşil ve siyah çayın ekstratının Campylobacter jejuni, Campylobacter coli, ve Helicobacter pylori ye karşı bakteriyel etki yaptığını göstermiştir.
   Yakihiko ve Watanabe Clostridium botulinum sporlarının ,çayın içine aşılandığı zaman öldüğünü bulmuştur.Bu araştırma inhibitör özelliğin çayın kateşin bileşiminin yüzünden olduğunu kanıtlamıştır.sonra,bu çayın  polifenolların ve özellikle kateşinlerin yüzünden muhtemel bir çok bakteriyel aktivitesini belirledi.Yeşil çay yapraklarının , siyah çay yapraklarına dönüşümü esnasındaki enzimatik fermantasyonunda polifenolik guplar oldukça tepkendirler.Yeşil çay siyah çaya oranla daha yüksek kateşin oranına sahiptir.Sonuç olarak ,Yeşil çay Siyah çaya oranlara daha fazla antimikrobiyal aktiviteye sahip olabilir.Kodama , Ham kateşinin bazı bakteriyel bitki hastalıklarının korunmasında kullanılabileceğini gösterdi.Siyah çayın yaklaşık 0,4mg/ml kadarlık kateşin bölümü, Streptococcus mutans a karşı antimikrobiyal etki gösterdi.Çayın yüksek seviyede ve içilebilir seviyedeki antimikrobiyal özellikleri benzerdir.
Bu Çalışmanın odak noktası , artırılmış çay konsantrasyonlarıyla (yeşil ve siyah) demlenmiş  kombuchanın antimikrobiyal aktivitesinin test edilmesidir.Yani Fermantasyon bileşikleri ve fermente olmamış çayın katkılarının karekterizasyonudur.

ANTİMİKROBİYAL AKTİVİTE

Fermente örnekleri istenilen noktaya geldiği zaman , anti-mikrobiyal aktiviteler birbirini takip eden organizmaların  çoğalmasında test edildi. Staphylococcus aureus, Staphylococcus aureus, Escherichia coli serotype (patojenik değil ), Escherichia coli serotype (patojenik), Salmonella cholerasuis serotype typhimurium, Bacillus cereus, Bacillus cereus, Candida albicans, Agrobacterium tumefaciens.NRRL test organizmaları Peoria’daki Birleşik Devletler Tarım Bakanlığının araştırma servisinin departmanı(USDA-ARS) tarafından tedarik edilmiştir.Agrobacterium Cornell Üniversitesi Biyoloji Bölümünden Dr.Stephen Winans tarafından temin edilmiştir.Bütün bakteri türleri ,agar plağının üzerinde 25g/L manitol,15g/L bacto agar,5g/L Difco mayaları parçaları ve 3g/L Bacto pepton American Type culture Collection (Amerika kültür Toplama) ‘ın talimatına uygun bir şekilde üretilmiştir.Candida albicans YM agar plağı üzerinde 20 g/L Bacto agar, 10 g/L glukoz, 5 g/L Bacto pepton, 3 g/L malt ekstrakt ve3 g/L Difco maya ekstrat’ı ile USDA-ARS’nin Northern Regional Research Laboratory(Kuzey bölgesi Araştırma Labrotuarı)’nin önerilerine uygun bir şekilde üretilmiştir.Bakteri türleri gıdalarla birleşmiş en yaygın patojenik ve istenmeyen organizmaları ifade etmek için seçilmiştir. Agrobacterium tumefaciens yaygın bir bitki patojenidir, gıdalarla birleşemez fakat bizim bunu seçmememizin amacı sonraki çalışmalarımızda kullanacak olmamız. Gram-negatif ve gram-pozitif bakterilerinin eşit miktarları,prokaryotun iki tipinin arasındaki farkları gözlemlemek için test edildi.Candida albicans dahil edildi çünkü yaygın insan patojeni ağır basıyordu.
Steril pamuk aplikatör bezleri ile kültürlerin daimi hacimlerinden ziyade organizmalar ile agar yüzeyini aşılamak suretiyle test yapıldı. Çünkü  bu metot , üniform daha tutarlı bir şekilde büyümeyi sağlar.2,5 cm uzunluğundaki emici ped , inhibisyon bölgesinin tayin etmek için anti-mikrobiyal disk olarak kullanılmıştır.2,5 cm uzunluğundaki disk, steril forcepler ile yeni aşılanmış agar yüzeyi üzerinde kombucha yada diğer test çözeltileri ile doyurulmuştur.Bütün plaklar 72 saatliğine ve 37° C de kuluçkaya yatırılmıştır.Her bir test çözeltisinin Anti-mikrobiyal aktivitesi , Diskin etrafındaki inhibisyon bölgesi ölçümü ile tahmin edilmiştir.Diskin çapı,ölçülmüş Temiz bölgeden çıkarılmıştır.
Test çözeltileri anfermente kontrollerin çoğalmasını içeriyordu.değişik konsantrasyonlarda hazırlanmış siyah ve yeşil çayın her ikisinin de örnekleri yaklaşık 33g/L (%3,3) toplam asit içeriyordu,Fermente olmuş örnekler 1g/L NaOH ile nötralize yapılarak PH ı 7 yapılmıştır.

SONUÇLAR VE TARTIŞMA

Kombucha kolonilerinin kullanıldığı  bu çalışma yaklaşık %3,3 toplam asit, %0,7 asetik asit, %4.8 glukoz ve %0,6 etanol’ü  kısa bir süre fermantasyon süresi sonucunda üretmeye yönelmiştir. Test örneğinin ortalama pH değeri 2,5 tu.Nötralize olmuş örneklerin ph’ı 7,0 dı.Fermantasyon uç noktaya kadar yapılmasına izin verildiğinde asitlik derecesi 24g/L(%2,4) asetik asit ve 14g/L(%1,4) etanol.
Tablolar test olmuş çözeltilerin siyah ve yeşil çay ın sırayla anti-mikrobiyal aktivitelerini göstermektedir.Fermente olmamış çay örnekleri, çoğu test organizmalarına karşı anti,mikrobiyal özellikler göstermedi ,hatta 70g/L kuru çayda bile, Fakat Staphylococcus aureus 35g/L yada daha üstü miktarlarda minimal olarak engellendi. 4,4g/L üzerindeki çay seviyeleri çok ağır acı bir tada  ve içilmezliğe sahipti.Bu yüzden , çayın içilebilir seviyesinde(4,4g/L) gözlemlenebilir bir anti-mikrobiyal özellikler yoktu.
Fermente olmuş kombucha, yaklaşık 7g/L asetik asit (33g/L toplam asit) konsantrasyonunda, bütün yeşil ve siyah çay numunelerindeki bütün test organizmalarına karşı anti-mikrobiyal aktiviteye sahipti. Candida albicans hariç. Anti-mikrobiyal aktiviteler organik asitler, esas olarak asetik asit yüzünden gözlemlendi ve örnekler nötr hale geldiklerinde anti-mikrobiyal aktivite ortadan kalktı.
Test organizmaları bütün siyah ve yeşil ile hazırlanan kombucha da eş reaksiyon gösterdiler. Hatta çay kullanımının yüksek seviyelerinde bile (70g/L).10g/L asetik asit kontrolü ve yaklaşık 7g/L asetik asit içeren fermente olmuş örnekler arasında eş orantı gözüktü. Bu yüzden, anti-mikrobiyal aktivite, fermentin asetik asit bileşeninden dolayı esas olarak kaynaklanmaktadır.
Hesseltine, yaklaşık 40g/LK kuru çay ile hazırlanmış nötr olmuş kombuchadaki Agrabacterium tumefaciens ‘in kısıtlamasını, inhibisyonunu rapora etmiştir. Bununla birlikte ,bu araştırmada Agrabacterium tumefaciens’in fermente olmamış  çay bileşenlerine savunmasızlığı yoktu.Hatta 70g/L kuru çayda bile, fakat bütün fermente olmuş örneklerde inhibisyon oldu.
SONUÇLAR
Anti-mikrobiyal aktivite 33g/L toplam asit/7g/L asetik asit) içeren fermente edilmiş ve test edilmiş  gram-pozitif ve gram-negatif patojenik organizmalara karşı çok önemli olan örneklerde gözlemlenmiştir. Candida albicans kombucha tarafından inhibisyon edilememiştir. Çayını içilebilir seviyelerinde,anti-mikrobiyal özellikler gösterilmemiştir.çayın kendisinin katkısının,kombucha nın antimikrobiyal aktivitesinin test edilmiş örneklerdeki katkısının yanında önemsiz olduğunu kanıtlamıştır hatta yüksek seviyelerdeki testlerde bile.sonuç olarak kombuchanın anti-mikrobiyal aktivitesi ,asetik asit kompozisyonundan kaynaklanmaktadır.
Kombucha, çeşitli patojenik bakterilere karşı antimikrobiyal aktivitesi yönünden sağlık dolu bir içecektir. Bağışıklık sitemini ve genel olarak kendini iyi hissetmeyi destekleyebilir. Kombuchanın yararlarından faydalanmak için 33g/L total asit, 7g/L asetik asit teki tüketilmesi tavsiye edildi.

- See more at: http://www.kombuçayı.com/cornell-universitesi-kombu-cayi-arastirmasi/#sthash.lBu8vCiN.dpuf